【自己煮的好健康 – 控肉便當】美食膠囊

2017-05-27

自己煮的好健康控肉便當

不知道從甚麼時候開始,我漸漸愛上煮飯的感覺

有時候會因為煮飯 而常常忘掉正在煩惱的事情

好像到了另一個時空去了(笑),於是這個分類就這樣誕生了。

本篇要分解的主題是: 控肉飯

■ 準備材料

☑ 紅蘿蔔、白蘿蔔  ☑ 蔥、薑、蒜、辣椒  ☑ 五花肉

☑ 豆干、貢丸  ☑ 滷包  ☑ 醬油、醬油膏、糖

 

自己煮的好健康控肉便當

因為我們燉的是兩人,兩到三天的份

所以紅蘿蔔一根、白蘿蔔半根就可以了

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

蘿蔔的切法,就是先對半 再對半

因為需要塊狀 面積大滷汁吸進去才好吃

所以切的是菱形塊狀

自己煮的好健康控肉便當

蔥: 切中段

薑: 絲或片皆可

蒜: 整顆或切塊皆可

辣椒: 去頭

自己煮的好健康控肉便當

我們買的是整條的五花肉 ((忘記拍起來XD))

五花肉切成塊狀,滷汁比較好吸收 也能燉得較軟嫩

自己煮的好健康控肉便當

糖: 先用一個小碗準備兩杯,一杯要炒 一杯直接加在滷汁裡

醬油: 一碗半~兩碗 看個人喜好

醬油膏: 一個小碟子 ((醬油膏有提味效果))

滷包、貢丸、豆干都擺出來,等等準備放下去!!

 

■ 步驟一

不加油,先把整盤五花肉都放到鍋子裡煎到微焦

燉鍋四分之一的水,先在旁邊煮滾 ((先不要加太多水 覺得不夠再加))

 

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

 

■ 步驟二

五花肉逼出來的油,拿來爆香: 蔥、薑、蒜

 

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

 

■ 步驟三

蔥、薑、蒜起鍋,拿剩下的油脂炒糖

將糖炒成圖中褐色 即可起鍋倒入燉鍋

 

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

 

■ 步驟四

沸騰的滾水加入蔥、薑、蒜、辣椒

之後倒入炒過的糖、醬油、醬油膏、滷包

 

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

 

■ 步驟五

最後加入蘿蔔、五花肉、豆干、貢丸

小火燉煮40分鐘,離開前記得先嘗嘗滷汁是否夠味,不夠可再加調味

 

自己煮的好健康控肉便當

自己煮的好健康控肉便當

超簡單的控肉就這樣完成,只需要再煮飯或去自助餐買一碗10元飯,就可以吃的健康又飽足!!

這已經是第二次煮控肉飯了~每次吃都覺得很幸福 ❤

而且練習第二次發現手藝真的變好了~

連大師級的公公都稱讚這次控肉有70分唷 ((上次不及格XD))

但我覺得我的70分 其實蠻好吃的啦,給大家參考參考 下次見 😘😘

思思 Milki

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