自己煮的好健康控肉便當
不知道從甚麼時候開始，我漸漸愛上煮飯的感覺
有時候會因為煮飯 而常常忘掉正在煩惱的事情
好像到了另一個時空去了(笑)，於是這個分類就這樣誕生了。
本篇要分解的主題是: 控肉飯
■ 準備材料
☑ 紅蘿蔔、白蘿蔔 ☑ 蔥、薑、蒜、辣椒 ☑ 五花肉
☑ 豆干、貢丸 ☑ 滷包 ☑ 醬油、醬油膏、糖
因為我們燉的是兩人，兩到三天的份
所以紅蘿蔔一根、白蘿蔔半根就可以了
蘿蔔的切法，就是先對半 再對半
因為需要塊狀 面積大滷汁吸進去才好吃
所以切的是菱形塊狀
蔥: 切中段
薑: 絲或片皆可
蒜: 整顆或切塊皆可
辣椒: 去頭
我們買的是整條的五花肉 ((忘記拍起來XD))
五花肉切成塊狀，滷汁比較好吸收 也能燉得較軟嫩
糖: 先用一個小碗準備兩杯，一杯要炒 一杯直接加在滷汁裡
醬油: 一碗半~兩碗 看個人喜好
醬油膏: 一個小碟子 ((醬油膏有提味效果))
滷包、貢丸、豆干都擺出來，等等準備放下去!!
■ 步驟一
不加油，先把整盤五花肉都放到鍋子裡煎到微焦
燉鍋四分之一的水，先在旁邊煮滾 ((先不要加太多水 覺得不夠再加))
■ 步驟二
五花肉逼出來的油，拿來爆香: 蔥、薑、蒜
■ 步驟三
蔥、薑、蒜起鍋，拿剩下的油脂炒糖
將糖炒成圖中褐色 即可起鍋倒入燉鍋
■ 步驟四
沸騰的滾水加入蔥、薑、蒜、辣椒
之後倒入炒過的糖、醬油、醬油膏、滷包
■ 步驟五
最後加入蘿蔔、五花肉、豆干、貢丸
小火燉煮40分鐘，離開前記得先嘗嘗滷汁是否夠味，不夠可再加調味
超簡單的控肉就這樣完成，只需要再煮飯或去自助餐買一碗10元飯，就可以吃的健康又飽足!!
這已經是第二次煮控肉飯了~每次吃都覺得很幸福 ❤
而且練習第二次發現手藝真的變好了~
連大師級的公公都稱讚這次控肉有70分唷 ((上次不及格XD))
但我覺得我的70分 其實蠻好吃的啦，給大家參考參考 下次見 ??
